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Medio: TICbeat

Un pigmento azul de la lombarda podría acabar con los colorantes sintéticos

Los científicos llevan muchos años buscando alternativas naturales para desbancar a los colorantes alimentarios artificiales. Y ahora, un equipo de la Universidad de California en Davis ha encontrado un valioso pigmento azul en la col lombarda que podría revolucionar la industria.

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